人類文明的每一次飛躍性成就都是聚沙成塔，始于細(xì)微的。
自第一次工業(yè)革命帶來的變革過去逾 200 年后，“ 人工智能 ”這個詞匯終于呼之欲出了。始于 1956 年，麥克斯·托馬斯·塞弗遜在達(dá)特矛斯會議上首次提出一種被稱為“ 人工智能 ”的新興技術(shù)，它可以幫助機(jī)器模擬人類的智能這是人工智能(ArtificialIntelligence)第一次被提及，但累積 2 個多世紀(jì)的科技成就之中，每一次的階段性成果都造就了智能化的降臨。
“經(jīng)驗做茶”向“數(shù)字制茶”邁進(jìn)
EMBRACING THE AGE OF INTELLIGENCE
越來越多的智能化趨勢頻繁地出現(xiàn)在科技領(lǐng)域，甚至出現(xiàn)在普通人的生活。屹立在工業(yè)文明成就的巔峰之上，下一段歷程已然開啟。普洱茶傳統(tǒng)制作工藝帶有濃重的少數(shù)民族色彩，勞作的雙手曾經(jīng)世世代代在簸箕之中攤開、觸摸、揉搓茶葉，直到它們帶有粘性，由此判斷揉制的輕重程度，這充滿樸素智慧的勞作方式，將同樣被智能化設(shè)備賦能。
普洱茶采摘在云南茶區(qū)歷史以來就比較粗放，機(jī)制化帶來的文明對這種粗放的采摘進(jìn)行了年復(fù)一年的改造，“一芽二葉”“一芽三葉”采摘方式，增加手工難度的同時，利于茶樹的養(yǎng)護(hù)和可持續(xù)利用，無疑是一種進(jìn)步，但效率低下且人工成本過高，現(xiàn)階段的機(jī)械采摘已經(jīng)在發(fā)達(dá)地區(qū)的茶園開始廣泛應(yīng)用。
而在云南本土，農(nóng)大進(jìn)行的科研項目取得了長足進(jìn)步。2023 年 4 月，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)王白娟教授團(tuán)隊主導(dǎo)的全球首例針對高原山地茶葉采摘的機(jī)器人第一期研發(fā)順利完成。
可實現(xiàn)無網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下茶葉采摘識別，并具有茶葉鮮葉采摘、鮮葉分級采摘、微光環(huán)境識別等功能。即便是處于森林之中野蠻生長的普洱茶，在可見的未來，將會在每年春風(fēng)如沐的四月天，把最鮮嫩的芽葉交付給冰冷的機(jī)械手。
隨著茶行業(yè)在智慧農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展，通過使用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，茶葉生產(chǎn)過程中的種植、施肥、病蟲害防治等環(huán)節(jié)得到了優(yōu)化。人工智能可以通過大數(shù)據(jù)分析和機(jī)器學(xué)習(xí)等技術(shù)手段，對茶園的生長環(huán)境、茶葉的質(zhì)量、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和預(yù)測，幫助茶人進(jìn)行科學(xué)的決策和管理。智能農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實現(xiàn)對茶葉生長環(huán)境的實時監(jiān)測，對茶園進(jìn)行精準(zhǔn)的水肥管理和病蟲害防治，提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。
基于區(qū)塊鏈技術(shù)的茶葉溯源系統(tǒng)可以實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)全過程的可溯源性管理，為茶葉的品質(zhì)和安全提供有力保障。同時，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和云計算技術(shù)，茶人可以實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)、銷售等方面的全程數(shù)字化管理和數(shù)據(jù)化分析，幫助茶人更好地了解市場需求和茶葉品質(zhì)等信息。
茶葉賴以生長的土壤、溫度、水分隨著自然因素變化波動較大，單純依靠人工難以實現(xiàn)有效的監(jiān)測管理。通過安裝在茶園的數(shù)字設(shè)備端，將收集到的土壤水分、蟲情狀況等環(huán)境參數(shù)上傳至智慧平臺系統(tǒng)，可有效進(jìn)行預(yù)警研判，幫助茶園實現(xiàn)智慧管理。
“祖祥茶業(yè)”項目專員介紹，茶葉基地的 5G 智慧系統(tǒng)讓茶葉管護(hù)更加科學(xué)，實現(xiàn)“經(jīng)驗做茶”向“數(shù)字制茶”升級。早在 2022 年 4 月，“ 祖祥茶業(yè) ”在祖祥高山茶園內(nèi)建設(shè)了涵蓋茶園可視化、環(huán)境智能監(jiān)測、產(chǎn)品溯源等功能的 5G 智慧茶園管理系統(tǒng)，為 1.2 萬畝茶園裝上了“最強(qiáng)大腦 ”。
以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等相關(guān)技術(shù)手段為支撐，系統(tǒng)設(shè)計了包括茶園可視化管理平臺、土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng)、智能蟲情測報系統(tǒng)、茶產(chǎn)品溯源系統(tǒng)等，通過在茶園建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)傳感設(shè)備，搭建物聯(lián)網(wǎng)無線傳感器傳輸網(wǎng)絡(luò)，采集種植基地內(nèi)環(huán)境氣象數(shù)據(jù)，如：空氣溫度、空氣濕度、土壤 pH值、光照強(qiáng)度、風(fēng)速、風(fēng)向、雨量和視頻等信息。
通過智能化手段實現(xiàn)茶葉生長環(huán)境數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控，并將獲取的各項數(shù)據(jù)進(jìn)行融合、處理，通過運(yùn)營商網(wǎng)絡(luò)上傳到云平臺，建立茶葉產(chǎn)品“ 溯源 ”體系，實現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)管，實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)智能產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的過程監(jiān)控和科學(xué)管理，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。
2023 年 4 月，瀾滄拉祜族自治縣景邁茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園項目——小新寨景邁普洱茶初制加工廠建設(shè)項目試點生產(chǎn)線投入使用。該建設(shè)項目是全國首條自動化智能化茶葉初加工生產(chǎn)線，也是在普洱茶初制領(lǐng)域的第一次試用，由昆船集團(tuán)開發(fā)，主要對普洱茶鮮葉進(jìn)行初制加工后形成干毛茶。
而初制加工也是茶葉內(nèi)在品質(zhì)形成的核心環(huán)節(jié)，生產(chǎn)線的運(yùn)營不僅可以解決當(dāng)?shù)夭鑸@加工力量不足、運(yùn)輸過程繁瑣的問題，與普洱茶初加工的傳統(tǒng)工藝相比，智能生產(chǎn)線可以實現(xiàn)清潔化、智能化生產(chǎn)，提升鮮葉初制生產(chǎn)加工水平，減少人工干預(yù)，降低人工成本，從而實現(xiàn)鮮葉初制加工過程的全流程數(shù)字化管控，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和高效生產(chǎn)管理，并逐步形成針對不同片區(qū)鮮葉特點的茶葉初制加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，最終為實現(xiàn)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)夯實基礎(chǔ)。普洱市景邁山投資開發(fā)管理有限公司董事長周志春介紹，該條生產(chǎn)線只需 1 至 2 名工人就可以實現(xiàn)所有環(huán)節(jié)全覆蓋，一天能加工 3 噸左右的茶葉鮮葉。智能化使得機(jī)械的延伸越來越弱化人工，加強(qiáng)數(shù)字化操控。
接下來，景邁山投資開發(fā)管理有限公司還將引進(jìn)機(jī)器人，讓后期打包、拼裝、運(yùn)輸均實現(xiàn)智能化。越來越多出現(xiàn)的智能化應(yīng)用，帶來的是高效率和標(biāo)準(zhǔn)化。這其間的演變我們可看出最核心的驅(qū)動在于能源的運(yùn)用升級，不難預(yù)料的是，茶山上的智能設(shè)備將會越來越高端，機(jī)械的控制也會漸趨于穩(wěn)定和精準(zhǔn)，茶農(nóng)制茶的雙手將被徹底解放。
原文刊載《普洱》雜志
2023年9月刊
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